- Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva.
- Considerado uno de los reposteros más famosos de todo el país.
El chef José Ramón Castillo nació el 11 de septiembre de 1978 en la ciudad de México. La Universidad Cergy-Pontoise, en Francia, le otorgó el título de Maestro Chocolatero de las Américas.
Dessert Professional Magazine lo incluyó en su Top 10 Chocolatiers of North America y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural lo reconoce como Máximo Exponente de Cacao Mexicano y Maestro Chocolatero. Obtuvo medallas en las competencias 2018, 2019 y 2020 de los International Chocolate Awards. En 2020 el congreso local lo nombró embajador turístico de la Ciudad de México y, desde el 2012 ha sido seleccionado como uno de los mejores chocolateros del mundo por Le Guide des Croqueurs de Chocolat.
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