El documental se desarrolla en Puebla, México, lugar de origen de uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana: el mole. Se revisa desde el punto de vista académico y antropológico el origen del platillo, que data de tiempos de la conquista, pero también se brinda el acercamiento a la cocina tradicional donde cocineras locales nos muestran el proceso de preparación de sus diferentes recetas.
La narrativa va aderezada por los comentarios de Laura Esquivel, escritora de la novela “Como agua para chocolate” quien aporta la interpretación que la comida tradicional, como el mole, tiene en la herencia de quien lo consume y prepara.