El gobernador de California, Gavin Newsom, firmó este lunes un paquete de leyes en las que se incluye una nueva normativa que regula la venta de tortillas. De esta manera, pronto estos productos de masa de maíz deberán tener en cuenta un ingrediente adicional, que los expertos consideran clave para el embarazo. ¿En qué influye esta reglamentación?
Aunque esta ley comenzará a regir en el 2026, los productores de este alimento ya comenzaron a anotar la nueva fórmula que deberán realizar para ofrecer estos artículos en el Estado Dorado, que también tendrán que declarar en sus etiquetas nutricionales.
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¿Cuál es el componente que deberán agregar en la receta de las tortillas?
A partir de los próximos años, la receta para preparar tortillas en California deberá agregar 0.7 miligramos de ácido fólico por cada libra de harina o 0.4 miligramos por cada libra de masa húmeda, con el objetivo de aumentar la ingesta de esta vitamina entre las mujeres latinas en edad reproductiva.
El gobierno federal ya solicita que ciertos alimentos considerados básicos en la dieta estadounidense estén fortificados con ácido fólico, como panes, cereales y pastas enriquecidos; pero no exige tal incorporación. Sin embargo, el asambleísta Joaquín Arámbula, demócrata de Fresno y médico, adjuntó datos de salud pública del estado y pidió que con esta ley sea obligatorio su agregado.
“Las latinas tienen menos probabilidades de tomar ácido fólico en las primeras semanas de embarazo o antes de quedar embarazadas en comparación con otras comunidades. Esto las coloca en mayor riesgo de tener hijos que nacen con defectos del tubo neural, como espina bífida y anencefalia”, explicó el legislador.
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¿Qué implica la incorporación de ácido fólico en las tortillas?
Según comentaron las autoridades médicas, esta vitamina promueve el crecimiento celular saludable y fue utilizada para prevenir defectos congénitos graves. Los expertos recomiendan el consumo diario durante el embarazo, pero también en los meses previos al embarazo.
Asimismo, las investigaciones demuestran que, cuando se toma antes y en las primeras semanas del embarazo, el ácido fólico puede ayudar a prevenir defectos congénitos hasta en un 70%.
