Los locales de comida rápida de California están en la mira a raíz de la ley del aumento del salario mínimo en el estado, que comenzó a implementarse desde abril, y que ha causado que muchos restaurantes deban revisar no solo sus precios sino también sus condiciones laborales. Sin embargo, otras tiendas pudieron sobrellevar esta situación y los inconvenientes con sus clientes se reflejaron en otros puntos, como el caso de un reconocido negocio que en la actualidad enfrenta una insólita polémica.
Se trata de la cadena Wienerschnitzel, con sede en el Estado Dorado, que sirve hot dogs, hamburguesas y papas fritas, pero ninguno de sus platos refleja lo que anuncia su nombre: un corte fino de ternera empanizado y frito. Esta extraña falta en su menú sorprendió a las personas que se acercaron al lugar, dado que justamente muchas iban para degustar esa comida.
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¿Por qué el local de comida rápida no incluye en su menú su plato principal?
Según explicaron en Drive-Thru Life, un libro online sobre la historia del restaurante y su fundador John Galardi, la parte “wiener” del nombre es en realidad la forma alemana de decir “de Viena”, en referencia a los orígenes austriacos de la comida. Pero la elección de esta denominación se inspiró en otra gran familia de comida rápida: el dueño trabajó para Glen Bell, propietario de Taco Bell, en la década de 1950. Años más tarde, decidió que quería abrir su propia cadena de restaurantes y su jefe aceptó ayudar, siempre y cuando no compitiera con su creciente imperio de tacos.
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Fue por ese motivo que Galardi eligió los hot dogs. Debatió su nombre con Bell y la esposa, quien mencionó que ese mismo día había leído un libro de cocina y encontró una receta de wiener schnitzel. “Tiene wiener, que es otra palabra para salchicha de Frankfurt”, le dijo. Aunque en un primer momento pensaron que era difícil de pronunciar, también entendieron que era lo suficientemente inusual como para despertar la curiosidad de la gente, así que lo aceptó.
El menú original desde un primer momento fue totalmente americano. Comenzó como un puesto de perros calientes, y recién en el 2017 serviría la comida que le dio nombre. La cadena de comida rápida agregó tres tipos de sándwiches a su menú durante dos meses de ese año, sin embargo, no fue un gran éxito entre los comensales y en el 2024 ya no se encuentran en la carta de Wienerschnitzel.
