Texas es conocido por su buena gastronomía. La comida texana es variada y rica, ya que incorpora ingredientes de diferentes cocinas y se ha visto beneficiada por la llegada de la Guía Michelin, que ha evaluado y reconocido los mejores restaurantes del estado. Sin embargo, un destacado restaurante de comida tex-mex cerrará su última sucursal en el Estado de la Estrella Solitaria.
Se trata de Trudy’s Tex-Mex, quien anunció el pasado lunes 13 de enero a través de sus redes sociales que se despide de su restaurante North Star en Burnet Road. Después de casi 50 años en el negocio, cerrará su último restaurante en Austin.
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La historia de Trudy’s Tex-Mex
La reconocida cadena de comida tex-mex con sede en la ciudad de Austin abrió el restaurante por primera vez en 1977. Ahora, Trudy’s cerrará sus otros tres locales en la ciudad tras declararse en quiebra.
La marca fue comprada luego de la quiebra por una empresa de capital de riesgo de Carolina del Norte en el 2020 y formó otros restaurantes, como Trudy’s Del Mar, Trudy’s Texas Star y Trudy’s Tex Mex. Lo curioso es que todos cerraron y fueron puestos bajo subasta en los últimos años.
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La despedida de Trudy’s
“Este lugar ha sido mucho más que un restaurante: ha sido un sitio donde se crearon recuerdos, se compartieron margaritas y cobró vida el espíritu de Austin. A nuestro increíble equipo y a nuestros leales clientes, gracias por hacer que North Star sea tan especial”, fue el posteo que realizó el local gastronómico en su cuenta de Instagram.
“Si bien el capítulo de North Star está llegando a su fin, la marca Trudy’s Tex-Mex sigue adelante, comprometida con explorar nuevas oportunidades para servir a la comunidad de Austin. Gracias, Austin, por tu apoyo y amor. Brindemos por los buenos momentos, los mejores tacos y la mejor comunidad que podríamos desear”, comentó la empresa en su sitio web.
