Tras ser reconocida por la guía Michelin, una de las listas más emblemáticas mundialmente por su destacada selección de restaurantes a nivel global, una taquería mexicana estará este miércoles 16 de octubre disponible en Nueva York. Este local de tacos se convirtió en el primero de su rubro en recibir una estrella y presentará por única vez sus platos en Estados Unidos. ¡Checa dónde será el evento!
En México existen alrededor de 11,000 taquerías, pero solo una de ellas logró obtener la famosa placa de esta lista culinaria, que también la catalogó como el primer restaurante de tacos del mundo en conseguirlo.
Esta distinción se concede únicamente en función de la calidad de la cocina servida por un local gastronómico en un momento determinado, donde, según explica la página web de la popular empresa, los expertos “no tienen en cuenta el servicio, la vajilla ni el ambiente del restaurante”.
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¿Cuál es la taquería mexicana que consiguió una estrella Michelin?
Se trata de El Califa de León, un negocio ubicado en el barrio de San Rafael, de la Ciudad de México, que opera desde 1968. Desde hace más de 50 años, el propietario Mario Hernández Alonso complace a los lugareños con un menú completo de tacos y salsas caseras.
Desde que publicaron en las redes sociales este reconocimiento, tanto residentes como turistas se han acercado al local para disfrutar de sus platos. "¡No fue un sueño! A veces nos la creemos, a veces no. Luego volteamos y ¡pum! ES OFICIAL”, escribieron en su cuenta de Instagram junto a una imagen donde el dueño coloca la tan ansiada placa.
¿Por qué esta taquería llega a Nueva York y dónde se presentará?
Solo por un día, los tacos podrán disfrutarse en Nueva York, en una “ventana emergente especial”. Este miércoles 16 de octubre, de 6 p.m. a 10 p.m., la taquería estará presente en Tacombi Flatiron (30 West 24th Street), donde Alonso cocinará sus emblemáticos cuatro tacos: bistec, costilla, chuleta y gaonera.
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Además, los comensales podrán disfrutar de otras famosas preparaciones del local, ya que también ofrecerán sus salsas caseras, incluido un guajillo rojo terroso y un tomate verde picante.
