- Conoce las razones por las que hay un enfrentamiento impensado entre Texas y Nueva York.
- El Estado de la Estrella Solitaria planea llevar la discusión gastronómica al Senado.
- ¿Cuál es el restaurante preferido por los famosos?
Los habitantes de Texas y Nueva York están viviendo una insólita batalla cultural luego de que las autoridades comenzaran una discusión sobre el nombre de un plato típico que es servido en varios restaurantes. ¿De qué se trata?
El vicegobernador del Estado de la Estrella Solitaria, Dan Patrick, presentó un proyecto en el Senado para cambiar la manera en la que se denomina a un alimento consumido en grandes cantidades en ambos territorios. Esta iniciativa llegó a oídos del propietario de un emblemático local gastronómico de la Gran Manzana, quien anunció recientemente que no modificará su menú.
El motivo detrás de la pelea entre Nueva York y Texas
El debate se originó por la forma de llamar a un corte de carne. Conocido como “New York Strip”, este plato fue creado por los dueños del restaurante Delmonico’s, ubicado en Manhattan. “El bistec era popular en 1837. El nombre fue acuñado aquí, incluso antes de que Texas se convirtiera en estado”, dijo el propietario y socio gerente de la histórica tienda, Dennis Turcinovic.
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Durante años, este restaurante fue el primero de alta cocina del país, así como también el primero en tener menús impresos, en permitir comensales solteras y en ofrecer platos populares como huevos Benedict y Alaska al horno. Además, incorporó este icónico corte vacuno que lo llevó a la fama.
Sin embargo, pronto podría tener que cambiar la manera en que llama al plato si Texas finalmente aprueba la reglamentación que incluya al estado en su nombre.
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¿Por qué Texas quiere cambiar el nombre del corte de carne?
En su cuenta de X, Patrick dio datos sobre la gran industria ganadera del estado y dijo que es una razón fundamental para cambiar el nombre del popular corte y llamarlo “Texas Strip”.
“El hecho de que un restaurante de Nueva York llamara a la carne de Texas de esa manera en el siglo XIX no significa que debamos seguir haciéndolo”, escribió en sus redes sociales.
𝐈𝐂𝐘𝐌𝐈: Factoid: Texas has about 12.2 million head of cattle, the most in America. I met with the Texas Cattle Feeders and Cattle Raisers this week.
— Dan Patrick (@DanPatrick) February 28, 2025
Out of curiosity, I asked each of them their favorite cut of meat. A few said New York Strip. I asked why we didn’t call it a…
Y continuó: “El Senado de Texas presentará una resolución concurrente para cambiar oficialmente el nombre del strip de Nueva York en el estado de la Estrella Solitaria. Pedimos a los restaurantes que cambien el nombre la próxima vez que reimpriman sus menús, y a las tiendas de comestibles que hagan lo mismo. Queremos que esto se haga popular en todo el país y en todo el mundo”.
