Mientras varios restaurantes de comida rápida tuvieron que tomar algunas medidas luego de que en California entrara en vigor la ley del aumento del salario mínimo a los trabajadores de este sector, otros locales gastronómicos, que no se vieron afectados por la normativa, aprovecharon el ocaso de algunas grandes cadenas para fortalecer su negocio. Así fue el caso de un emblemático lugar que hoy ofrece el mejor menú por menos de 5 dólares.
Se trata de Taylor Bros, un stand de hot dog ubicado en la ciudad de Visalia, en el condado de Tulare, que actualmente compite con empresas de renombre por la calidad en sus productos. El puesto de 200 metros cuadrados, fundado hace más de 70 años, no tiene mesas ni sillas dentro ni fuera y solo cuenta con un estacionamiento. Sin embargo, esto no es un impedimento para que cada vez más personas se acerquen a probar sus creaciones, que actualmente son demandadas por su precio.
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El plato estrella son los perros calientes, que según los propios comensales se sirven con todo: mostaza, salsa, cebolla y chile. Aunque hubo modificaciones en los últimos años respecto a su valor (pasó de 2.05 a 2.15 dólares), en la actualidad un chili dog y una gaseosa grande cuesta 4.05 dólares, lo que lo convierte en un restaurante más que accesible en el Estado Dorado.
En una entrevista con el medio SFGATE, el propietario y gerente de tercera generación, Matt Taylor, dijo que, aunque los precios hayan cambiado, el menú no se tocó. "Todavía hacemos muchas cosas como las que hacíamos en el pasado. Quizás esa sea parte de la razón por la que aún estamos presentes", señaló.
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¿Cuál es el secreto de sus hot dogs?
El dueño reveló que uno de los principales ingredientes no es al que muchos americanos están acostumbrados. "Nuestro chili es probablemente lo más importante", destacó Taylor. Además, explicó por qué en su tienda no sirven ketchup: "Originalmente, esto se debía a que los fundadores no creían que el condimento combinara con los perros calientes. Se lo pones a las papas fritas y a las hamburguesas". Asimismo, comentó que tampoco evalúan sumarlo al menú. "Una vez que ponemos una pequeña bomba en el mostrador, se convierte en un dolor de cabeza", expresó.
Taylor Bros es, desde hace tiempo, uno de los locales de comida rápida que ha crecido. De hecho, durante las horas de menor actividad, a media mañana o temprano en la tarde, se puede ver la presencia de al menos tres o cuatro personas que hacen cola para conseguir su porción de chili dog.
