La situación de los locales de comida rápida en California es cada vez más compleja y tanto pequeños comerciantes como grandes cadenas debieron tomar medidas para solventar los gastos que llegaron cuando el gobernador, Gavin Newsom, promulgó la ley que aumenta el salario mínimo de los empleados de este sector. Sin embargo, no es el único motivo por el que algunos restaurantes decidieron incluso cerrar sus puertas en el estado, ya que el alto costo de vida y la inflación no ayudan a que puedan recuperarse económicamente.
Esta vez, una popular pizzería del Estado Dorado anunció que terminaría con sus funciones tras casi 20 años en el mercado. Se trata de la pizzería Amici’s East Coast, que se especializa en platos similares a las de Nueva Inglaterra, pero ubicada en la ciudad de San Francisco. El icónico local gastronómico del Área de la Bahía confirmó que cerrará su última tienda a finales de septiembre, cuando finalice su contrato de arrendamiento, según publicó el medio San Francisco Business Times.
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Pero no fue la única ubicación que debieron cerrar. El incremento desmedido de los alquileres en la región hizo que la empresa también decidiera retirarse en otra de las principales avenidas de la localidad.
¿Qué pasará con esta popular pizzería?
En una entrevista con Food on Demand, el copropietario de Amici’s, Peter Cooperstein, dijo: “La compañía está cambiando hacia un modelo de comida para llevar porque la generación más joven prefiere opciones convenientes”. Además, sostuvo que “no tenía sentido” operar locales con alquileres elevados cuando los clientes comenzaron a preferir la comida para llevar. Según su experiencia, en gran parte estos cambios en los hábitos alimentarios fueron acrecentados por la pandemia.
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Cooperstein y el copropietario Mike Forter cofundaron Amici’s en 1987 y abrieron su primera tienda juntos en la ciudad de San Mateo, California. En el 2004, abrieron una tienda en la calle del estadio de los Gigantes de San Francisco, que ahora se llama Oracle Park, pero tuvo diferentes nombres a lo largo de los años. Sin embargo, esa ubicación cerró en el 2019. En su apogeo, la pizzería logró tener 16 restaurantes, incluidos dos cerca de San Diego y uno en Shanghai, China.
