Si hay algo que une a los amantes de la buena comida, es la búsqueda del mejor sushi. Y en el sur de California, existe una calle que parece sacada directamente de Tokio, donde los restaurantes se alinean uno tras otro y ofrecen desde clásicos nigiris hasta elaborados menús omakase.
Se trata de Ventura Boulevard, en el Valle de San Fernando, más conocida como Sushi Row. Con la mayor concentración de restaurantes de sushi, esta icónica vía ha sido clave en la popularización del platillo en el país. Lo que comenzó como un pequeño enclave gastronómico se transformó en un punto de referencia.
Para los verdaderos fanáticos de la comida asiática, recorrer esta calle es una aventura imperdible que demuestra cómo un modesto bulevar en Los Ángeles ayudó a cambiar el panorama gastronómico en todo Estados Unidos.
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¿Cuándo llegó el sushi por primera vez a Estados Unidos?
El platillo comenzó a abrirse camino a principios de 1900 en Little Tokyo, Los Ángeles. Según The New York Times, los primeros locales desaparecieron cuando la comunidad japonesa fue enviada a campos de internamiento durante la Segunda Guerra Mundial.
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El verdadero punto de partida llegó en los años 60 con Kawafuku, el primer bar de sushi moderno. De acuerdo con el LA Times, su dueño, Tokijiro Nakashima, apostó por un concepto innovador: un mostrador donde los clientes veían cómo se preparaban sus platillos en el momento. La idea funcionó y pronto otros restaurantes siguieron el mismo camino.
Desde entonces, se expandió más allá de California y se convirtió en un fenómeno mundial. Lo que empezó en un pequeño rincón de Los Ángeles sentó las bases para que este platillo japonés conquistara Estados Unidos y evolucionara con creaciones únicas.
Los 4 spots que debes visitar si vas a este paraíso gastronómico
Aquí hay cuatro lugares imperdibles donde cada bocado es una obra maestra:
- Sushi Note – Perfecto para quienes buscan una experiencia íntima con maridaje de vinos. Cada plato está cuidadosamente preparado para resaltar los sabores del pescado fresco.
- Asanebo – Un restaurante con estrella Michelin que ofrece un menú omakase lleno de sorpresas.
- Brothers Sushi – Con un enfoque en técnicas tradicionales y pescado de la más alta calidad.
- Katsu-ya – El pionero de la zona. Abierto desde 1997, sigue siendo un referente con su combinación de sabores tradicionales y modernos que han conquistado a locales y turistas.
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Ya sea que prefieras lo clásico o algo más innovador, aquí hay un lugar de California esperando por ti con un sushi que difícilmente olvidarás.
