Una reconocida guía online de gastronomía publicó su último ranking del 2024, donde reveló cuáles son las mejores pizzerías de todo el mundo y un local de Los Ángeles, California, quedó seleccionado. Conoce por qué debes visitarlo y cuáles son sus platos estrella.
En el prestigioso catálogo de “50 Top Pizza”, la revista Time Out compartió los lugares favoritos para comer este plato tan común en muchos países europeos y latinoamericanos. En esta edición, el primer puesto fue para Una Pizza Napoletana, de Nueva York; sin embargo, un negocio de pizzas del Estado Dorado logró ingresar al ranking y está entre los mejores 10 sitios para disfrutarlas.
¿Cuál es la pizzería furor de Los Ángeles?
Se trata de Pizzeria Sei, que fue clasificada como una de las mejores pizzerías del mundo en la última publicación de este medio. El restaurante también obtuvo el reconocimiento nacional a principios de este año, al ubicarse en el puesto número ocho en el país.
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Según los expertos culinarios, desde su apertura en febrero del 2022, la tienda se ganó los corazones y las mentes de los críticos locales y nacionales, “con su corteza masticable al estilo de Tokio y sus aderezos de alta calidad”.
“La evolución es visible en el perfil de la masa: el chef William Joo ha cambiado constantemente los tipos de harina y los niveles de hidratación para obtener el resultado perfecto”, indicaron los especialistas.
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Esto debes probar en la pizzería de California
Si bien el local seguirá vendiendo su estilo original de pizza, Joo tiene planes de ofrecer un tipo completamente nuevo de pizza doble horneada, una vez que el restaurante se mude de Pico-Robertson a Palms en septiembre del próximo año. Según explicaron, a diferencia de los platos napolitanos, la nueva masa ofrecerá una textura más ligera y aireada, similar a la pizza estilo Detroit.
Durante el verano, la tienda presentó la primera pizza omakase de la ciudad, inspirada en menús de degustación similares centrados en la masa en Tokio e Italia. Los especiales, algunos de los cuales están disponibles en la carta, incluyen una salchicha de cordero picante con flores de cilantro y un pastel blanco cubierto de flores de calabaza y vegetales, llamado Hailey, en honor a la hija de la pareja.
Si bien el menú de degustación quincenal solo estuvo disponible hasta el final de la temporada, el chef planea comenzar a ofrecerlo nuevamente a partir del martes 10 de diciembre.
