¡Atención, amantes de las hamburguesas! En la eterna búsqueda de la mejor burger de Estados Unidos, un sabor bien argentino se impuso entre los gigantes del fast food. En Florida, una receta latina dejó boquiabiertos a jueces y foodies, lo que demostró que la tradición y la calidad pueden conquistar cualquier paladar.
El gran ganador fue La Birra Bar, una hamburguesería nacida en el barrio de Boedo, Buenos Aires, que volvió a hacer historia. Por segunda vez, se consagró con el premio a la Mejor Hamburguesa de Estados Unidos en el prestigioso South Beach Wine and Food Festival.
El Burger Bash, la competencia dentro del festival donde se decide este título, es un evento de culto para los fanáticos de la comida. Más de 20 años de historia, miles de asistentes y una selección de los locales más icónicos del país hacen de esta feria un campo de batalla gastronómico único.
Las smash burgers que prometen volverte fanático a su sabor al sur de la CDMX
¿Cómo es esta hamburguesería de Florida?
Su historia comenzó en el 2001, en pleno caos económico argentino, cuando Dany Cocchia y su esposa Roxana abrieron un pequeño local junto a la rotisería de sus padres en el barrio de Boedo.
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Al principio, vendían apenas 20 hamburguesas por día, pero con una receta perfeccionada a base de un blend único de carnes, pan casero esponjoso y salsas de autor, lograron cambiar el juego.
El boca en boca hizo el resto: lo que empezó como un negocio de barrio se convirtió en un fenómeno. En el 2017, abrieron un local más grande que los fanáticos bautizaron como “El templo” de las hamburguesas y, cuatro años después, cumplieron el sueño de llevar su sabor a Estados Unidos.
Su primer local en North Miami Beach llegó en el 2021 y otorgaban el mismo producto artesanal que los hizo famosos en Argentina.
La receta latina que los consagró como los mejores
La Smash Golden Chimichurri deslumbró en el certamen. Su secreto: un medallón smash perfectamente caramelizado, cubierto con queso americano derretido, cebollas rojas frescas y su icónica mayonesa chimichurri, una creación que enamoró al jurado y al público.
El plato se completó con las Smashbrowns, unas papas fritas rellenas, crujientes por fuera y con un toque de pimienta y limón, que también se llevaron el premio a Mejor Guarnición.
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Con este combo ganador, La Birra Bar arrasó y se quedó con el People’s Choice Award, el reconocimiento del público. Florida fue testigo de una victoria con sabor latino.
