La crisis económica que dejó la pandemia de Covid-19 provocó que muchos prestigiosos restaurantes de Texas cerraran. Esta es una de las principales razones por las que una icónica parrilla del Estado de la Estrella solitaria decida decir adiós a sus clientes a finales de septiembre.
La alta inflación que encarece los productos y el cambio de tendencia en la forma en la que las personas consumen está afectando no solo a la economía de un sector muy fuerte como el de los restaurantes, sino que ha llevado a la reinvención de múltiples negocios en Estados Unidos y en el mundo. El alto costo de los alquileres también es un factor a tener en cuenta y que se convierte en una bomba de tiempo para los emprendimientos.
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La icónica parrilla que cierra en Texas
El famoso chef Ronnie Killen se despide de Briargrove, un barrio de Houston, Texas, donde tiene su íntimo restaurante de carnes que lo ha hecho muy famoso. Inaugurado en diciembre del 2016, Killen’s STQ combinaba la experiencia del chef en parrilladas y asadores.
Este negocio sirve filetes cocinados a fuego vivo y una variedad de platos con infusión de humo en un ambiente acogedor. El conocido chef derrochó en los detalles, comprando mantelería, cristalería y cubiertos de alta calidad.
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Un cierre abrupto en Texas
Ronnie Killen empezó a cocinar a los ocho años y nunca pensó en que podría dedicarse a otra cosa que no fuera la cocina. A los 23 años era dueño de su primer restaurante y cinco años después abrió un café. Sin embargo, fue mientras trabajaba a tiempo parcial en el Brownstone, un restaurante de lujo de Houston, cuando surgió el deseo de seguir una carrera en las artes culinarias.
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Pero algunas dificultades externas provocaron que el negocio que persiste en Texas nunca se recuperara por completo. Otro factor crucial para su adiós es que el local donde aún funciona es alquilado, en contraste con otros que sí le pertenecen. Su preferencia por poseer propiedades contribuyó a la decisión de Killen de cerrar su restaurante mexicano Killen’s TMX.
