Ingredientes:
500 g Queso chihuahua, en bastones
1 tza Harina
2 pzas Huevo, batido
2 tzas Pan molido
2 tzas Papas fritas picantes, molidas
Para la salsa:
½ pza Cebolla, troceada
1 pza Ajo
3 pzas Jitomate, troceado
1 tza Puré de tomate
1 pza Rama de albahaca
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para los deditos, pasar los bastones de queso por harina, huevo y pan
molido. Pasar nuevamente por huevo y papas picantes.
2. Freír deditos en una cacerola con aceite caliente y cocinar hasta obtener un
tono dorado y textura crujiente. Sacar y escurrir en papel absorbente.
3. Para la salsa, en una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla y ajo.
Añadir jitomate y cocinar unos minutos más, integrar albahaca y puré de
tomate, cocinar hasta hervir y rectificar sazón. Colocar en la licuadora y
procesar hasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea. Rectificar
sazón.
4. Para el montaje, servir deditos calientes y acompañar con salsa pomodoro
y, si lo desea, complementar con bastones de apio.
Dedos de queso picantes, ¡perfectos para disfrutar este fin!
