Ingredientes:
1 paq Fettuccine
c/s Agua
Para las albóndigas:
2 tzas Carne de res, molida
¼ pza Cebolla, finamente picada
2 cdas Perejil, finamente picado
1 pza Huevo
1 tza Pan molido
¼ tza Fécula de maíz
Para la salsa:
1 pza Pimiento, tatemado
¼ pza Cebolla, tatemada
1 pza Ajo, tatemado
1 tza Crema
1 pza Chipotle adobado
¼ tza Caldo de pollo
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para la pasta, en una cacerola con suficiente agua hirviendo colocar
fettuccine y cocinar durante 10 minutos o hasta obtener la textura deseada.
Colar y reservar.
2. Para las albóndigas, en un tazón colocar todos los ingredientes, excepto
fécula de maíz, mezclar hasta integrar y obtener una textura compacta.
Formar albóndigas pequeñas con ayuda de las manos, pasar por fécula y
cocinar en un sartén con aceite caliente, cocinar hasta cocer. Retirar y
reservar.
3. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar
hasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea. Verter en una
cacerola caliente y cocinar hasta hervir. Añadir pasta y albóndigas, integrar
y cocinar unos minutos más.
4. Para el montaje, servir pasta con albóndigas y, si lo desea, acompañar con
crutones de pan.
Aprende a preparar una Pasta picosita de pimiento tatemado.
