Ingredientes:
4 pzas Chayotes, sin piel y cocidos
Para el relleno:
¼ pza Cebolla, finamente picada
1 pza Ajo, finamente picado
2 tza Atún, drenado
½ tza Requesón
3 cdas Pulpa de chipotle
Para la salsa:
3 pzas Jitomate, troceado
½ pza Cebolla, troceado
1 pza Ajo, troceado
1 cdita Tomillo
1 tza Crema
8 pzas Rebanadas de queso Chihuahua
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para los chayotes, con ayuda de una cuchara retirar la pulpa del chayote y
reservar.
2. Para el relleno, en una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla y ajo.
Añadir atún y relleno de chayote y cocinar unos minutos más. Integrar
requesón y chipotle, cocinar hasta homogeneizar la preparación. Rectificar
sazón.
3. Rellenar chayotes con la preparación anterior, cubrir con queso y gratinar
en microondas.
4. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar
hasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea. Llevar a calor y
cocinar hasta hervir. Rectificar sazón.
5. Para servir, servir chayotes gratinados y bañar con salsa cremosa de
jitomate, al gusto.
Aprende a preparar Chayotes rellenos de atún enchipotlado.
