¡No pierdas detalle y corre por pluma y papel para anotar cada detalle y los consejos que te da Rahmar y puedas preparar este Pastel azteca poblano este mismo día! ¡No te arrepentirás!
¿Qué comer hoy? La receta de Venga la Alegría que puedes preparar en casa
Rahmar te pasa la receta completa de este delicioso Pastel azteca poblano con el que puedes consentir a toda tu familia y amigos. ¡Una delicia al paladar!
Ingredientes para preparar Pastel azteca poblano
- Latas de media crema
- 2 Tazas de rajas de chile poblano
- 2 Tazas de agua
- 2 Barras de mantequilla
- 1 Cucharada de ajo picado finamente
- Aceite vegeal
- 1 Pieza de cebolla fileteada
- 1 Pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 2 Tazas de granos de elote amarillo
- 1 kg de tortillas de maíz
- 1/2 kg de queso manchego rallado
- 1 Litro de crema ácida
Procedimiento
Para la salsa: Se colocan en la licuadora 2 chiles en rajas ya salteados con el ajo en aceite y mantequilla con un manojo de cilantro, 1 taza de leche ácida o para batir, sal y pimienta, y si se quiere, se puede poner un poco de queso crema para que la consistencia sea más cremosa. Después de licuar, se pone al fuego un poco de tiempo.
Para el relleno: En un sartén se incorpora ajo y 1/4 de cebolla finamente picados, junto con dos chiles poblanos en rajas. Se mezclan con un trozo de mantequilla y se acitronan incorporando los dientes de elote. Cuando se caramelice la cebolla, se puede incorporar la pechuga de pollo ya deshebrada.
Mientras tanto, se sazonan las tortillas en un sartén con aceite vegetal hasta que se doren un poco.
En un refractario se colocan las tortillas, partidas a la mitad para que se puedan acomodar bien; después se pone suficiente relleno encima y una capa más de tortilla. Al final se le pone la salsa que se mezcló al inciio y se termina con queso manchego encima.
Se lleva al horno por 15 minutos, aproximadamente, hasta que se gratine el queso. ¡Y está listo para disfrutarse este rico Pastel azteca poblano!
¡Prepara un delicioso Pastel azteca poblano en esta mitad de semana!
