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Ingredientes para preparar Caldo de albóndigas
- 500 gr Carne molida de res
- 400 gr Jitomates frescos
- 100 gr Cebolla blanca
- 300 gr Calabacitas
- 200 gr Zanahorias
- 50 gr Arroz
- 2 Huevos
- Aceite
- 1 Diente de ajo
- Yerbabuena
- Orégano
- Sal y pimienta
- Caldo de res
- Limón
Procedimiento
Para las albóndigas: Se pone la carne molida en un refractario con un poco de aceite. Se agrega un huevo con arroz y yerbabuena, y todo se mezcla. Más adelante, se agrega tomillo, cebolla en polvo, y sal y pimienta. Ya todo mezclado, se comienzana hacer las albóndigas de un tamaño mediano para que se cocinen rápido.
Para el caldo: En la licuadora colocar los jitomates, cebolla y ajo al gusto con un poco de agua fría o caldo de res si es que tenemos a la mano.
En una cacerola se coloca lo licuado con un poco más de caldo y se agregan las calabazas y zanahorias. Posteriormente, se ponen las albóndigas y se deja hervir a fuego medio por aproximadamente 30 minutos. ¡Y a disfrutar este rico Caldo de albóndigas, perfecto para el clima frío!
¡Ponle sabor a tu jueves con un delicioso Caldo de albóndigas!
