Ingredientes:
2 tzas Sesos de cerdo
¼ pza Cebolla, finamente picada
2 pzas Chile serrano, finamente picado
3 cdas Cilantro, finamente picado
12 pzas Tortillas de maíz
c/s Palillos
1 tza Salsa verde cruda
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el relleno, en un sartén con aceite caliente sofreír cebolla y chile
serrano. Añadir sesos y cocinar hasta cocer perfectamente. Agregar cilantro
y rectificar sazón.
2. Para las quesadillas, al centro de una tortilla colocar una porción de
relleno y cerrar con ayuda de palillos.
3. En una cacerola con suficiente aceite caliente freír quesadillas hasta
obtener un tono dorado y textura crujiente. Escurrir en papel absorbente y
reservar.
4. Para el montaje, servir quesadillas de sesos calientes y acompañar con
cebolla, cilantro y salsa, al gusto.
¡Vamos a preparar unas riquísimas quesadillas de sesos al lado de Mariano! ¿Ya conoces esta receta tan tradicional de nuestro país?
