Ingredientes:
3 tzas Pasta tipo pluma, cocida
1 tza Tocino, en cubos
1 pza Pechuga de pollo, en cubos
Para la salsa:
3 pzas Pimiento rojo
¼ pza Cebolla
1 pza Diente de ajo
1 tza Caldo de pollo
1 tza Crema ácida
½ tza Queso parmesano, rallado
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para la pasta, en una cacerola caliente dorar tocino, enseguida añadir
pechuga de pollo, previamente salpimentada, tapar y cocinar hasta cocer
perfectamente.
2. Para la salsa, untar cada pimiento con aceite y cocinar sobre un comal o
sartén hasta suavizar. Una vez listo, retirar semillas y colocar en la
licuadora con el resto de los ingredientes, procesar hasta obtener una salsa
lisa y homogénea.
3. Verter salsa sobre el salteado de tocino y pollo, cocinar unos minutos hasta
hervir. Por último añadir pasta, integrar y rectificar sazón.
4. Para el montaje, servir pasta caliente, espolvorear queso parmesano y, si
lo desea, acompañar con crutones.
