Ingredientes:
8 pzas Tocino, rebanado
400 g Carne de res, molida
1 tza Papas, cocidas y en cubos
1 tza Pera, rebanada
½tza Cacahuates
150 g Queso manchego, en bastones
1 rama Tomillo fresco
1 tza Caldo de pollo
12 pzas Cebollitas cambray, sin lo verde
2 cdas Mantequilla
1 cdita Azúcar
c/s Aceite
c/s Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para los rollitos, extender la carne sobre plástico formando un cuadro, al centro colocar papas, cacahuates, queso y pera, salpimentar.
2. Cerrar en forma de cilindro cubriendo el relleno. Presionar ligeramente para compactar.
3. Envolver cada rollo con tocino.
4. En un sartén con aceite caliente sellar los rollos de carne. Enseguida verter caldo de pollo, espolvorear tomillo y tapar. Cocinar hasta que la carne esté cocida.
5. Para las cebollitas, en un sartén caliente fundir mantequilla, saltear cebollitas y espolvorear azúcar hasta caramelizar.
6. Para el montaje, cortar rollos de carne e forma sesgada y acompañar con cebollitas.
