Ingredientes:
1 tza Camarones pacotilla
2 pzas Filetes de pescado, en cubos
1 tza Almeja, limpia
2 cdas Cebolla, finamente picada
1 cda Ajo, finamente picado
½tza Poro, finamente picado
2 pzas Jitomate, sin semillas, en cubos
½ tza Crema
2 tzas Caldo de pescado
¼tza Hojas de albahaca
c/s Aceite
c/s Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para la sopa, en una cacerola con aceite caliente acitronar cebolla, ajo y poro. Añadir jitomate y cocinar hasta que suelte sus jugos.
2. Enseguida agregar camarón, pescado y almejas, salpimentar y cocinar por 5 minutos.
3. Añadir caldo de pescado, albahaca y crema. Cocinar hasta que suelte el hervor. Rectificar sazón.
4. Para el montaje, servir sopa caliente, decorar con hojas de albahaca fresca y, si se desea, acompañar con crutones.
