Ingredientes:
Para los bisteces:
3 tzas Bistec de res, en cuadros
1 pza Cebolla, fileteada
1 pza Ajo, picado
2 pzas Papa, en cubos y cocida
2 tzas Frijoles bayos, enteros
Para el caldito de frijol:
1 tza Caldo de frijoles bayos
4 pzas Jitomate, asado
¼ pza Cebolla, asada
1 pza Ajo, asado
2 pzas Chile de árbol, asados y desvenados
1 rama Epazote
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
Para el caldito de frijol, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea, reservar.
Para los bisteces, en una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla y ajo hasta suavizar. Agregar bistec y sellar, verter caldito de frijol, añadir epazote, tapar y cocinar hasta hervir. Por último añadir papas y frijoles, cocinar hasta cocer carne perfectamente. Rectificar sazón.
Para el montaje, servir bisteces en taquitos y, si lo desea, acompañar con crema.
Prepara unos deliciosos Bisteces en caldito de frijol, ¡deliciosos y perfectos para este clima frío!
