Ingredientes:
2 tzas Barbacoa, surtida y picada
¼ pza Cebolla, fileteada
1 pza Chile manzano, fileteado
1 kg Masa de maíz
c/s Aceite
1 tza Queso Chihuahua, rallado
c/s Sal y pimienta
Procedimiento:
Para las gorditas, en un sartén con aceite caliente sofreír cebolla y chile manzano. Añadir barbacoa y cocinar unos minutos más. Rectificar sazón y reservar.
Tomar una porción de masa, formar una bolita, hacer una cavidad y rellenar con la preparación anterior. Con ayuda de la tortilladora, aplanar ligeramente para dar forma.
Freír gorditas en una cacerola con suficiente aceite caliente, cocinar hasta cocer masa y obtener un tono dorado. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Abrir gorditas a lo largo y rellenar con queso. Llevar a microondas y cocinar hasta fundir.
Para el montaje, servir gorditas calientes y acompañar con salsa borracha, cebolla y cilantro, al gusto.
¡Arranca la semana preparando unas deliciosas Gorditas de barbacoa gratinadas! ¡El chef Mariano tiene la receta para ti!
