Ingredientes:
2 tzas Milanesa de pollo, en tiras
1 tza Harina
3 pzas Huevo, batido
1 tza Pan molido
Para el aderezo:
2 cdas Mostaza
2 pzas Anchoas
1 pza Huevo
1 pza Limón, el jugo
¼ tza Queso tipo parmesano
½ tza Aceite
1 pza Lechuga francesa, deshojada
2 tzas Crutones de pan
Procedimiento:
1. Para el pollo, salpimentar pollo, cubrir con harina, huevo y pan molido.
Freír en un sartén con aceite caliente hasta dorar por ambos lados y cocer
pollo.
2. Para el aderezo, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar
hasta obtener una textura lisa, homogénea y ligeramente espesa.
3. Para la tortilla, con ayuda de unas tijeras redondear hojas de lechuga para
dar forma de tortilla.
4. Para el montaje, servir pollito sobre hojas de lechuga, añadir aderezo
césar y crutones de pan, al gusto.
