De acuerdo a cifras de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), el 98.6% de los mexicanos consumen tortillas, uno de los alimentos preferidos que no puede faltar en los comedores de las familias de nuestro país.
Sin embargo, los precios se han disparado por las nubes, pues en Colima se vende en 27 pesos el kilo, en Hermosillo 26 pesos el kilo, mientras que en Tamaulipas y Guerrero alcanza los 25 pesos el kilo.
El precio promedio en el resto del país, incluyendo la Ciudad de México, es de 20 pesos por un kilo de tortillas, aumentando un 60% en comparación con el 2021.
De hecho, el precio de los tacos también se ha acrecentado hasta un 65%, pues aumentaron hasta 7 pesos mexicanos por taco.
Se estima que en México existen 130 mil tortillerías, lo que representa una derrama económica de 147 mil millones de pesos al año y una generación de más de 3 millones de empleos.
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¿Por qué subió el precio de la tortilla?
Una de las causas fue el conflicto entre Rusia y Ucrania, situación que aumentó el precio del petroleo, gas y maíz hasta un 35%. Estos dos países son productores y consumidores, pero han desastibilizado sus precios a nivel mundial.
En todo el país también disminuyó la producción de maíz de grano. Y es que, en algunos estados, se consumen hasta 45 millones de toneladas al año, pero México solo produce 27 millones de toneladas.
Lo anterior da como resultado que México importe el maíz que nos falta de otros países como Estados Unidos, aumentando así el precio de las tortillas en México.
La sequía también ha afectado la producción de maíz, pues se necesitan grandes cantidades de agua para la cosecha, misma que si no se consigue con lluvia, se debe comprar y vuelve la producción más costosa.
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