Ante el aumento en el precio del cilantro, la gastronomía mexicana ha entrado en crisis y ya son muchas las personas que buscan nuevas opciones para lograr sustituir el sabor de esta planta, con productos que tienen precios más accesibles.
RECETA: Aprende a preparar una deliciosa Pasta cremosa de cilantro
En estados como Morelia el precio del manojo de cilantro ha subido de 5 pesos hasta 70 pesos, siendo un golpe a la economía de miles de ciudadanos que utilizan este producto para uso personal o como elemento indispensable en sus negocios.
Así que si tú amas el sabor del que es denominado como el nuevo “oro verde”, te damos algunas opciones para que puedas sustituirlo.
Perejil: Esta planta aromática la puedes utilizar para darle un toque fresco a tus platillos o para crear aderezos.
Semilla de cilantro: Esta semilla además de conservar el sabor del cilantro, te servirán en algún futuro para que nunca te haga falta esta planta.
Epazote: El epazote por su sabor fuerte y amargo es perfecto para reemplazar al cilantro en salsas.
Estragón: Esta planta es muy común encontrarla en la cocina europea y asiática y su sabor suele ser dulce y fresco acompañándose perfectamente con carnes rojas y pollo.
¿A qué se debe el aumento del precio en el cilantro?
El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados anunció que el precio del cilantro ha registrado un aumento de hasta el 400%.
El aumento exorbitante que ha tenido el cilantro tiene que ver directamente con la sequía que se está viviendo en el país, así como las granizadas de Puebla, siendo este uno de los principales distribuidores.
Alimentos típicos mexicanos que utilizan cilantro
El cilantro ha encontrado su refugio en la gastronomía mexicana, ya que su sabor fresco combina a la perfección con los sabores picantes a los que estamos acostumbrados los mexicanos.
Entre los alimentos más comunes que llevan cilantro se encuentran las salsas, los frijoles, algunas sopas y antojitos; sin embargo entre los más importantes son los taquitos callejeros de suadero y bistec que adoptaron esta planta como parte de su sabor y presentación.
