Tabulé de verduras | Recetas de comida internacional

Ingredientes:

• 1 taza de cous cous integral.
• 2 tazas de agua.
• 1 zanahoria picada en rodajas.
• 1 ají o pimenton verde italiano.
• 1/2 calabaza.
• 100 gr. de judías verdes.
• Aceite de oliva.
• Curry.
• Pimentón.
• Sal.

Preparación:

1. En una olla a fuego medio deja hervir 2 tazas de agua, luego incorpora el cous cous y deja hervir de nuevo. Cuando llegue al punto de hervor, apaga el fuego y cubre la olla para dejar reposar 10 minutos.
2. En un sartén a fuego alto agrega aceite de oliva, la zanahoria, la calabaza, el ají, las judías verdes y sazona con curry, pimienta, pimentón y sal al gusto. Mezcla y salteá durante 1 minuto.
3. Luego, incorpora 1 vaso de agua al sartén y mezcla de nuevo. Deja cocinar durante 5 minutos o hasta que las verduras estén cocinadas.
4. Sirve en un plato hondo el cous cous y vierte encima las verduras.
5. ¡Disfrutar!

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