Quesadillas de cerdo en salsa verde | Recetas de comida mexicana

INGREDIENTES:

• 500 gr. de carne de cerdo -lomo y costilla-
• 2 ajos
• 1 taza de agua
• 1/4 cebolla
• 2 hoja de laurel
• 8 tortillas de maíz
• Queso para gratinar, al gusto
• 2 tazas de salsa verde
• 1/2 taza de agua para la salsa
• 2 cucharadas de aceite

PREPARACIÓN:

1. En una olla a fuego medio coloca el agua, la carne, el ajo, la cebolla y la sal. Tapa y cocina durante 1 hora.
2. Cuando el agua se evapore y esté cocida la carne, añade el aceite y empieza a dorar la carne, machaca los ajos y la cebolla para que estos se cocinen con la carne.
3. Cuando la carne esté lista, incorpora la salsa verde, el agua y sazona al gusto. Mezcla y deja cocinar durante 10 minutos para que los sabores se integren y la salsa se espese.
4. Mientras tanto, en un sartén, calienta la tortilla, agrega queso y dobla por la mitad. Una vez que el queso se derrita, retira del sartén e incorpora la carne en salsa verde.
5. Disfruta recién hecho.

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