Panqué de manzana y nuez | Recetas fáciles de pan

Para preparar un panqué de manzana y nuez necesitas los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de harina.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de canela en polvo.
• 1 1/3 taza de azúcar blanca.
• 1 taza de aceite vegetal o de coco.
• 2 huevos.
• 1 ½ cucharadita de vainilla.
• 3 a 4 manzanas rojas peladas y picadas.
• 1/3 taza de nuez troceada.

Para el glaseado:

• 1 taza de azúcar morena.
• 1/2 taza de mantequilla.
• 1/4 taza de leche.
• Pizca de sal.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 170° C / 340° F.
2. En un bowl agrega la harina, la sal, la canela, el royal y mezcla bien.
3. En otro bowl, bate el azúcar con el aceite y bate hasta que ambos ingredientes estén bien incorporados. Luego agrega la vainilla y el huevo para batir nuevamente.
4. Cuando esté la mezcla húmeda lista, incorpora poco a poco la harina y mezcla bien hasta que no quede ningún grumo.
5. Añade las nueces y la manzana a la mezcla y revuelve un poco.
6. En un molde engrasado y enharinado previamente, vacía la mezcla y distribuye de manera uniforme en el molde, luego decora con bastantes nueces.
7. Hornea durante 45 – 60 minutos a 170° C / 340° F. Sabrás que está listo cuando metas un palillo o cuchillo al panqué y éste salga limpio.
8. Para el glaseado, en un sartén agrega mantequilla, leche, azúcar morena y la pizca de sal. Mezcla con fuego bajo y sin dejar de mover, lleva a un hervor durante 4 minutos aproximadamente. Retira y reserva.
9. Ya desmontado el panqué, mientras aún esté tibio, agrega el caramelo y deja enfriar para empezar a comer.
10. Disfruta con un vaso con leche.

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