Falafel con salsa de yogurt | Recetas de comida internacional

Ingredientes:

• 150 gr. de garbanzos.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 zanahoria.
• 1 pimiento verde.
• Aceite de oliva.
• 1 cucharada de comino.
• 1 manojo de cilantro.
• Sal al gusto.
• Canela.
• Tomillo.
• Yogurt natural o yogurt vegano.
• 2 cucharadas de pepino picado y sin semillas.
• Jugo de medio limón.
• Ralladura de lima.

Preparación:

1. En un recipiente con suficiente agua deja remojando los garbanzos durante 12 horas.
2. Pasado el tiempo agrega a la trituradora los garbanzos remojados, el cilantro y jugo de medio limón. Tritura bien y reserva.
3. Pica la cebolla, un diente de ajo, la zanahoria y el pimiento verde.
4. En un sartén a fuego medio, agrega aceite de oliva y fríe las verduras sazonando con comino, sal, canela y tomillo al gusto.
5. Una vez dorado agregamos a los garbanzos previamente triturados y mezcla bien.
6. Forma bolitas y hornea durante 30 minutos a 200 °C.
7. Para la salsa, mezcla el yogurt con el jugo de medio limón, pepino picado, ralladura de lima y sal al gusto.

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