Chacales | Recetas de comida mexicana

Para prearar unos deliciosos chacales necesitas los siguientes ingredientes:

Para 4 porciones:

• 450 gramos de granos de maíz secos.
• 2 jitomates.
• 1/4 de cebolla.
• 4 chiles guajillos.
• 3 dientes de ajo.
• Sal al gusto.
• Cilantro picado al gusto.
• Queso chihuahua rallado.

Preparación:

1. En una olla a fuego medio con suficiente agua agrega los chiles y deja hervir durante 4 minutos. Cuando los chiles estén suaves retíralos del agua. Reserva los chiles y el agua.
2. Agrega a la licuadora los chiles, 1/4 de taza de agua de cocción, los jitomates partidos en 4, la cebolla y los ajos. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
3. En un sartén, agrega un chorro de aceite e incorpora la mezcla de los chiles. Revuelve y deja cocinar a fuego medio durante 3 a 5 minutos. Cuando esté lista y la mezcla cambie de color, retira del fuego.
4. En una olla, hierve 4 tazas de agua e incorpora los granos de maíz. Tapa y deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
5. Luego, incorpora la salsa previamente cocida a los granos de maíz, sazona con sal y agrega cilantro picado finamente. Revuelve bien y deja cocinar durante 15 minutos más a fuego medio bajo.
6. Sirve y acompaña con queso rallado.

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