Receta: Carpaccio de gamba
INGREDIENTES:
- 4 camarones
- Piñones al gusto
- Rúcula o Arugula al gusto
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Un chorro de soja (soya)
- 1 pizca de mostaza
- Cascará de lima
PREPARACIÓN:
- Coloca 4 camarones previamente cocidos sobre el papel de horno y aplasta hasta dejar una lámina delgada. Mete al congelador hasta que esté congelado.
- Dale forma de círculo recortando con un plato mediano y vuelve a dejar congelar.
- Mientras tanto, para la vinagreta mezcla el aceite de oliva, la soya, mostaza, cascará de lima. Mezcla bien.
- Coloca el carpaccio en el plato, baña con la vinagreta y decora con piñones y rúcula al gusto.
- Disfruta.
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