Aguachile de mango y habanero | Recetas fáciles

INGREDIENTES:

• 500 gr. de camarón limpio, en corte mariposa.
• Jugo de 15 limones medianos/pequeños.
• 1/4 de cebolla morada cortada en julianas.
• 1 pepino cortado en media luna y sin semillas.
• 2 chiles habanero asados.
• 2 chiles jalapeños picados en rodajas.
• 1 mango mediano para la salsa.
• 1 mango mediano cortado en cubos.
• Sal y pimienta al gusto.

PROCEDIMIENTO:

1. Licúa el jugo de los limones con el mango, los chiles habaneros, sal y pimienta molida al gusto. Licúa hasta que los ingredientes estén bien integrados.
2. En un refractario, acomoda los camarones en corte de mariposa de manera que no se empalmen unos con otros. Vierte la salsa del mango con limón y habanero y cubre muy bien todos los camarones. Deja reposar los camarones durante 30 minutos a 1 hora en el refrigerador.
3. Una vez que estén listos, incorpora la cebolla morada, el mango picado, el pepino y los chiles japañeños en rodajas. Mezcla ligeramente.
4. Sirve y acompaña con galletas saladas o tostadas de maíz.

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