¿Qué receta preparó hoy el Chef Mariano en Venga la Alegría?
¡Ya es mitad de semana! Y en Venga la alegría te traemos una receta económica para consentir a tu familia. El Chef Mariano te enseña a preparar un rico Chile relleno de atún.
Porciones: 4
Ingredientes:
- 8 pzas Chile ancho, asado, desvenado y cocido
- 2 tzas Quesillo, deshebrado
Para el atún:
- 1 tza Atún, drenado
- ¼ pza Cebolla, picada
- 2 pzas Jitomate, picados
- 1 pza Chile cuaresmeño, picado
- 1 cda Cilantro, picado
Para el caldillo de jitomate:
- ¼ pza Cebolla
- 1 pza Ajo
- 4 pzas Jitomate, troceado
- ½ tza Caldo de pollo
- c/s Sal y pimienta
Procedimiento:
- Para el relleno, en un sartén con aceite caliente sofreír cebolla y chile. Añadir jitomate y cocinar unos minutos más. Integrar atún y cilantro, cocinar hasta hervir. Rectificar sazón.
- Para los chiles, rellenar chiles con quesillo y atún, cerrar y reservar.
- Para el caldillo, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea. Llevar a calor y rectificar sazón.
- Para el montaje, servir chiles, bañar con caldillo y, si lo desea, complementar con arroz blanco, al gusto.
