RECETA: Prepara con el chef Mariano Sopecitos de chicharrón prensado

Corre por pluma y papel para anotar cada detalle de este delicioso platillo y lo puedas disfrutar al lado de tu familia este mismo día.

Sorprende a tu familia y amigos con estos sopecitos que están perfectos para arrancar la semana. Anota todos los tips y consejos que te pasa el chef Mariano. ¡Te encantará su sabor!

Porciones: 4

• 1kg Masa de maíz
• 2 tzas Chicharrón prensado, molido
• ¼ pza Cebolla, finamente picada

Para la salsa:

• 2 pzas Jitomate, cocido
• ¼ pza Cebolla, cocida
• 1 pza Ajo, cocido
• 2 pzas Chile de árbol, asado, desvenado y cocido
• 1 tza Frijoles, refritos
• 3 tzas Lechuga, fileteada
• 1 tza Crema
• 1 tza Queso fresco, rallado
• c/s Aceite, sal y pimienta

1. Para los sopes, hacer bolitas de masa y, con ayuda de una tortilladora, presionar hasta formar una tortilla ligeramente gruesa. Cocinar en un sartén caliente por ambos lados hasta inflar. Retirar y pellizcar las orillas con los dedos previamente humedecidos.
2. Para el relleno, en un sartén caliente cocinar chicharrón prensado hasta soltar grasa. Añadir cebolla y sofreír unos minutos más.
3. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea. Colar y verter sobre el chicharrón, cocinar hasta secar y rectificar sazón.
4. Para el montaje, en un sartén con aceite caliente sofreír sopes añadir la frijoles, enseguida una porción de chicharrón. Servir y acompañar con lechuga, crema, queso y salsa, al gusto.