RECETA: Aprende a preparar un delicioso Pastel azteca de pollo

Corre por pluma y papel y anota cada detalle y consejo que te pasa el chef Mariano para que este platillo te quede delicioso. Te encantará.

Que no te falte este delicioso Pastel Azteca en el menú para este día en casa. Toma nota de los pasos a seguir.

Porciones: 4

• ½ pza Cebolla, fileteada
• 2 tzas Pollo cocido y deshebrado
• 1 tza Rajas de chile poblano
• ½ tza Granos de elote amarillo

• 4 pzas Jitomate, cocido
• ¼ pza Cebolla, cocida
• 1 pza Diente de ajo, cocido
• 2 pzas Chile serrano, cocido
• ½ kg Tortillas de maíz, sofritas
• 1 tza Queso manchego, rebanado
• c/s Aceite
• c/s Sal y pimienta

1. Para el relleno, en un sartén con aceite caliente, acitronar cebolla. Añadir chile poblano y elotes y cocinar unos minutos, más. Integrar pollo, cocinar por unos minutos y rectificar sazón.
2. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea. Verter sobre la preparación del pollo y cocinar unos minutos más.
3. En un refractario colocar como base un poco de salsa, enseguida una capa de tortillas, a continuación relleno y queso, repetir el procedimiento un par de veces. Terminar con salsa y el queso.
4. Hornear en microondas hasta fundir el queso completamente.
5. Para el montaje, servir pastel azteca y, si lo desea, acompañar con crema.