A medida que avanzamos en edad, es común que las funciones cognitivas sufran cierto desgaste. Esta habilidad es esencial para nuestra vida diaria, ya que nos permite almacenar y recuperar información, desde recuerdos hasta sensaciones. Por ello, es importante comenzar a cuidar la capacidad de recordar con anticipación, y una de las recomendaciones clave de los especialistas es una correcta alimentación. Si alguna vez te has preguntado qué queso es bueno para la memoria, te contamos lo que dicen los expertos.
¿Qué quesos son más beneficiosos para la memoria?
Los quesos pueden tener un impacto significativo en nuestra función cognitiva, y, según el neurólogo Mill Etienne, es importante elegir aquellos que sean bajos en grasas saturadas. El exceso de estas grasas se ha relacionado con un mayor riesgo de desarrollar demencia.
Además, un estudio japonés revela que el consumo de quesos como el feta y el cheddar mejora tanto la memoria como la función cerebral en general. Pero, ¿cuáles son los quesos que puedes incorporar en tu dieta para cuidar tu memoria? A continuación, te muestro una lista de quesos y su contenido de grasa por cada 100 g de producto:
- Cottage o cabaña: 4.3 g de grasa
- Requesón o ricota: 11 g de grasa
- Fresco bajo en grasa: entre 6 - 11 g de grasa
- Feta: 21.5 g de grasa
- Mozzarella bajo en grasa: entre 10 - 20 g de grasa
- Cheddar: 24 g de grasa
El neurólogo Etienne recomienda evitar los quesos procesados, como los saborizados o para untar, ya que suelen contener diacetilo, una enzima que, aunque da sabor, puede dañar la memoria y aumentar el riesgo de enfermedades cerebrovasculares. Asimismo, sugirió optar por quesos bajos en lactosa, como el suizo, el parmesano o el cheddar, ya que estos son más fáciles de digerir y no afectan negativamente la salud cerebral.
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¿Cómo influyen los quesos en el cerebro y el estado de ánimo?
Más allá de ser deliciosos, los quesos aportan dos aminoácidos esenciales que favorecen la función cerebral: el triptófano y la tirosina. El triptófano es un precursor de la serotonina, un neurotransmisor crucial para regular el estado de ánimo, mientras que la tirosina ayuda a producir dopamina, que está asociada con la sensación de placer.
Al mismo tiempo, los quesos son ricos en vitamina B12, calcio y fósforo, minerales fundamentales para el correcto funcionamiento del cerebro. Sin embargo, el Dr. Etienne advierte que es importante escuchar a nuestro cuerpo: si tienes problemas con la digestión de la lactosa, esto podría afectar tu cerebro, por lo que es recomendable elegir aquellos bajos en lactosa.
