Ingredientes:
3 cdas Mantequilla
1 Cebolla
¼ tza Harina
3 tza Leche
2 tza Caldo de almeja
750 g Papas picadas
2 k Almejas.
4 Panes campesinos
Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Lavar perfectamente las almejas.
2. Cocer las almejas, reservar el caldo y sacar las almejas de las conchas.
3. Derretir la mantequilla en un recipiente a fuego medio, saltear la cebolla picada finamente hasta que este transparente.
4. Agregar el harina y mover por dos minutos, agregar gradualmente la leche y el caldo moviendo hasta llegar a ebullición.
5. Reducir el fuego, agregar las papas picadas en dado mediano de 1 cm x 1 cm y dejar hervir lento sin tapar hasta que las papas estén cocidas.
6. Picar las almejas, agregar a las papas ya cocidas, sazonar y dejar hervir lento por dos minutos más.
7. Si está muy espeso aligerar con tantito caldo o leche
8. Servir en pan campesino y presentar.
