Ingredientes:
Soya
1 bolsa de soya de 350 grms.
2 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 Hoja de laurel
Sal y pimienta
CEVICHE
Soya Hidratada
2 Jitomates
2 Chiles serranos
1 Pepino sin semillas
½ Cebolla morada
½ Taza de hojas de cilantro
1 Aguacates
MARINADA
½ Taza de jugo de limón
½ Taza de jugo de almeja preparado (clamato)
¼ Taza de salsa cátsup
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharadas de Salsa inglesa
1 cucharadita de pimienta
Tostadas para acompañar
Procedimiento:
1.Hervir el agua en una olla grande, agregar la cebolla, el ajo, el laurel, la sal, la pimienta y la soya. Por 10 minutos.
2.Pasar por un colador, refrescar con agua fría, exprimir los restos de agua de la soya y reservar.
3.Mezclar jugo de limón, el jugo de almeja, la salsa cátsup, la salsa de soya, salsa inglesa y la pimienta.
4En un recipiente hondo mezclar, la soya, los jitomates picados en dado y sin semilla, los chiles serranos picados, el pepino en dado mediano, la cebolla picada finamente, y mezclar. Añadir la mezcla de jugo de limón, integrar y refrigerar por 2 horas.
5.Servir, acompañar con tostadas, aguacate, cilantro y presentar.
