Ingredientes:
3 taza de frijoles rojos grandes remojados por una noche.
2 cucharadas de aceite
1kg carne molida
1 taza de hogao o guiso
1kg tocino
6 huevos
3 aguacates
500g de arroz cocido
3 plátanos machos
Aceite al gusto
Sal
HOGO O GUISO
3 cucharaditas de aceite
1 taza de cebolla
2 tazas de jitomates
1 diente de ajo
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de comino
Procedimiento:
HOGAO O GUISO
1.Calentar el aceite en un recipiente a fuego medio, añadir los tomates la cebolla y el ajo picados finamente, agregar el comino y cocinar por 3 minutos.
2.Reducir el fuego y cocinar hasta espesar.
BANDEJA
3.Cocinar los frijoles remojados en su misma agua, con una cucharada y media de aceite, cuando estén blandos, agregar la sal.
4.Freír la carne molida en suficiente aceite, añadir la taza de hogao y mezclar.
5.Freír los tocinos hasta dorar.
6.Cuando los frijoles estén listos, añadir el guiso de la carne y cocinar de 5 a 10 minutos más.
7.Freír los plátanos hasta que estén dorados.
8.Freír los huevos a que tengan el punto de estrellados.
9.En un platón poner frijoles con carne, el tocino frito, el arroz cocido, los plátanos fritos, un huevo estrellado, el aguacate rebanado y presentar.
