Ingredientes:
12 tortillas
2 chiles anchos
3 chiles cascabel
¼ de cebolla muy finamente picada
1 taza de queso fresco rallado
¼ taza de leche a temperatura ambiente
1 pizca de comino molido
Aceite para freír
Sal
Pimienta
Procedimiento:
1. Revolvemos la cebolla ya picada con el queso fresco rallado. Hervimos los chiles en un poco de agua hasta que queden suaves.
2. Molemos los chiles con un poco de agua, sal, comino y pimienta. Les añadimos la leche.
3. Calentamos el aceite en una sartén. Cada tortilla se baña con la salsa, se escurre un poco y la pasamos por la sartén para que se caliente.
4. Rellenamos las tortillas con el queso, las servimos con un poco de lechuga y arroz.
