INGREDIENTES:
3 cucharadas de mantequilla
5 filetes de pescado blanco de 180 gramos cada uno
Sal y pimienta gusto
1 taza de crema
1/2 taza de agua
100 gramos de cilantro, sus hojas desinfectadas
2 chiles serranos, o al gusto
1 diente de ajo
1 cubito de caldo de pollo en polvo
2 cucharaditas de aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
1. Calienta la mantequilla en un sartén a fuego medio.
2. Salpimienta los filetes de pescado y fríelos en la mantequilla caliente hasta que se hayan cocido completamente y dorado ligeramente. Dependiendo del grosor de los filetes, pueden tardar en cocinarse entre 3 y 5 minutos por lado.
3. Mientras, licúa la crema con el agua, cilantro, chile, ajo, cubito de pollo y pimienta, hasta tener una salsa uniforme.
4. Calienta el aceite de oliva en otro sartén a fuego medio-bajo y vierte la salsa de cilantro. Deja que hierva muy suavemente durante un par de minutos para que los sabores se integren.
5. Sirve los filetes de pescado fritos bañados en la salsa de cilantro.
