El brócoli es una verdura altamente valorada por su nutrición y beneficios para la salud, pero su cercanía al suelo puede resultar en la presencia de tierra y pequeños bichos. Por ello, resulta esencial limpiar y desinfectar adecuadamente esta verdura antes de consumirla para evitar la ingesta de insectos y bacterias. En nuestra guía completa, te mostramos cómo eliminar los gusanos del brócoli de manera efectiva antes de su cocción, garantizando así una experiencia culinaria segura y saludable.
¿Cuáles son los beneficios de comer brócoli?
El brócoli es un alimento muy completo y beneficioso para la salud. Es rico en vitaminas y minerales esenciales como la vitamina C, el calcio, el magnesio, el fósforo y el potasio, así como en fibra, selenio y luteína. También aporta ácido fólico, hierro y vitamina A.
Gracias a esta combinación de nutrientes, el brócoli puede ayudar a prevenir el cáncer, mejorar la salud del corazón, reducir la anemia, favorecer la digestión, evitar la retención de líquidos, aliviar los dolores articulares y regular la glándula tiroides. Incluir el brócoli en la dieta de forma regular puede ser muy beneficioso para la salud en general.
¿Qué animalitos tiene el brócoli?
En el brócoli pueden encontrarse tres tipos principales de gusanos:
- Orugas verdes y aterciopeladas.
- Gusanos verdes claros y lisos
- Gusanos pequeños de color verde pálido con forma de diamante en la espalda.
Estos insectos también suelen estar presentes en otras verduras de la familia de las coles, como el repollo, la coliflor, la col rizada y las coles de Bruselas. Es importante revisar cuidadosamente el vegetal antes de consumirlo para evitar sorpresas desagradables.
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¿Qué hacer cuando el brócoli tiene gusanos?
1. Método del jardín
Para eliminar los gusanos de la planta de brócoli, se puede recurrir al uso de productos que contengan Bacillus thuringiensis, una bacteria que enferma y mata a los gusanos, pero que es segura para las plantas, los humanos y los insectos beneficiosos. Se recomienda rociar las plantas con un preparado de dos cucharaditas de detergente líquido y Bacillus thuringiensis por cada cuatro litros de agua. De esta manera, se garantiza que el brócoli esté libre de gusanos antes de la cosecha.
2. Método en casa
Una vez cosechado el brócoli, se puede utilizar la técnica de sumergir los cogollos en un recipiente con agua salada caliente. Dejar reposar durante unos 20 minutos, agitando ocasionalmente con la mano, ayuda a desalojar los gusanos no deseados. Es primordial emplear agua templada o caliente, ya que esto propicia el desprendimiento de los bichos.
3. Desinfección adicional
Sumado a la eliminación de los gusanos, se debe desinfectar el brócoli para desechar cualquier bacteria presente. Para lograrlo se debe sumergir la verdura en una mezcla de agua y vinagre (una parte de vinagre por tres partes de agua) durante 15 minutos. Luego, enjuagar bien con agua fría antes de proceder a la cocción. Este paso adicional garantiza que el brócoli esté completamente limpio y seguro para el consumo.
