Desinfectar correctamente las fresas garantiza tu seguridad al consumirlas. Con un alto contenido de fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales, estos frutos figuran entre los favoritos en la preparación de bebidas, repostería y ensaladas; sin embargo, debido a su contacto directo con la tierra y más químicos durante el cultivo, pueden arrastrar residuos de pesticidas y parásitos, lo que puede ser perjudicial para la salud.
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¿Cómo desinfectar correctamente las fresas?
Es sabido que todo alimento que deriva de un cultivo debe pasar por un proceso de lavado y desinfección antes de consumirse. Más allá de los factores ya mencionados, las frutas y verduras pueden estar sucias debido a los medios de transporte o almacenamiento.
Así lo dejan ver especialistas como Manuel Espinoza Silva, quien es médico infectólogo del Instituto Nacional de Salud (INS) de Perú, advirtiendo que los parásitos en las fresas no desaparecen solo con sumergirlas en agua con cloro: “Solo se habrán matado a las bacterias, pero no se elimina al parásito, huevos ni quistes”.
De acuerdo con el experto, los pasos a seguir para desinfectar correctamente las fresas son:
- En primer lugar, para desinfectar correctamente las fresas enjuaga bajo un chorro de agua para quitarles toda la tierra. No debes quitarles las hojas, ya que esto podría permitir que las bacterias se alojen en el interior de la fruta.
- Prepara una solución de jabón con agua y, con un cepillo o esponja, frota la superficie de cada fresa una por una. Este paso es crucial para eliminar los huevos y parásitos que pueden estar presentes.
- También, para desinfectar las fresas tienes que sumergirlas durante 10 minutos en agua con tres gotas de cloro o utilizando un producto especializado como Microdyn.
- Escurre las fresas y ya estarán listas para consumir. En este momento, puedes retirar las hojas.
¿Es bueno el bicarbonato de sodio para desinfectar fresas?
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) indica que el bicarbonato de sodio no tiene poder por sí mismo para desinfectar correctamente las fresas. De acuerdo con ellos, el bicarbonato es un regulador de acidez que puede crear un ambiente desfavorable para los microorganismos, pero no los elimina.
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