HUARACHE DE NOPAL
16 nopales baby
20 rebanadas de queso chihuahua
1 ramillete de epazote
PARA EL CALDILLO
6 jitomates asado
1/2 cebolla blanca asado
1 diente de ajo asado
1 chile guajillo
1 tortilla de maíz
Caldo de pollo
4 C. de queso chiapas
5 C. de crema
Sal y Pimienta
PARA ACOMPAÑAR
frijoles negros caldosos
Preparación del HUARACHE DE NOPAL
1.Para el caldillo asa los jitomates, cebolla y ajo. Fríe la tortilla y el chile guajillo limpio.
2.Hierve en el caldo de pollo los jitomates, ajo, cebolla y guajillo, licua junto con la tortilla frita, queso chiapas, epazote.
3.Regresa el caldo a la olla y sazona.
4.Hierve los nopales en agua con sal, escurre y deja que enfríen.
5.Rellena con queso cierra las orillas con ayuda de palillos.
6.Coloca los nopales en el caldillo.
7.Sirve calientes con crema, queso chiapas y frijoles.