TARTA DE GUAYABA Y FRESAS
TARTA
600 gr. Pasta sucree
100 gr. Mantequilla
3 Huevos
80 gr. Azúcar glass
220 gr. Polvo de almendra
70 gr. Harina de trigo
100 ml. Crema para batir
400 gr. Guayabas en almíbar
MOUSSE
400 gr. Crema pastelera
200 gr. Crema montada
200 gr. Pulpa de fresa
5 Gotas de color vegetal rojo
1 C. Grenetina hidratada
DECORACIÓN
Glaseado espejo rojo
Fresas
Guayabas en almíbar
Preparación de la TARTA DE GUAYABA Y FRESAS
1.Extiende la pasta sucree y coloca en un molde, refrigera.
2.Mezcla mantequilla con azúcar y polvo de almendra, agrega huevos batidos con crema y por último harina.
3.Vierte sobre la tarta y agrega en la parte de arriba guayaba en almíbar.
4.Hornea a 170ºC por 50 minutos y enfría.
5.Para la mousse: Mezcla crema pastelera con pulpa de fresa y colorante.
6.Incorpora crema montada y gelatina. Vierte sobre un aro de pastelería de una circunferencia menor a la tarta.
7.Congela y baña con glaseado espejo rojo.
8.Decora con fresas en cuartos y guayabas en almíbar al rededor de la tarta.
