TACOS DE CANASTA
MOLE VERDE CON CERDO
750 gr. Carne de cerdo cocida y deshebrada
8 Tomates verdes
1 Chile poblano
1/2 Manojo de cilantro
1/2 Manojo perejil
1 T. Pepita verde asada
1/2 Bolillo frito
2 Dientes de ajo fritos
1/2 Hoja santa
1/2 Cebolla frita
ARMADO
1 Cebolla
1 kg. Tortillas taquera
2 C. de manteca de cerdo
Preparación de TACOS DE CANASTA
1.Para el mole verde: Cuece tomate, ajo, cebolla, epazote, perejil, cilantro y hoja santa. Licúa con el bolillo frito y pepita asada.
2.Sofríe en una olla con un poco de aceite, agrega caldo de pollo de ser necesario. Agrega la carne y sazona.
3.Arma los tacos de canasta y acomoda en un recipiente.
4.Saltea la cebolla fileteada en manteca de cerdo sin que se llegue a dorar y ponerlo entre los tacos de la canasta.
