SOPA DE BETABEL
900 gr. Betabel
2 C. Mantequilla
3 Ajos
1/2 Cebolla
2 T. Caldo de pollo
1/2 T. leche
4 ramitas perejil
Sal y Pimienta
Preparación de la SOPA DE BETABEL
1.Cuece el betabel en agua hasta que este suave. Retira la piel, corta en cubos y licúa a formar un puré.
2.En una olla calienta la mantequilla y sofríe el ajo y cebolla finamente picados. Agrega el puré de betabel y cocina unos minutos.
3.Agrega el caldo y la leche. Cocina a fuego lento por 10 minutos. Aromatiza con perejil.
4.Sirve la sopa caliente.
