PUCHERO DE RES
500 gr. retazo de res
500 gr. zanahorias
1 elote
250 gr. papas blancas
250 gr. calabacitas
250 gr. chayotes
1 ramillete chico de hierbabuena
1 ramillete chico de cilantro
1 cebolla blanca
1 cabeza ajo
500 gr. col blanca
Agua
Sal y pimienta
Preparación de PUCHERO DE RES
1. Prepara un caldo de res con la carne. Agrega la mitad de la cebolla, la cabeza de ajo cortada por la mitad y unos tallos de las hierbas aromáticas: hierbabuena y cilantro. También agrega el elote cortado en 4 piezas a este caldo. Cuece a fuego lento aproximadamente 2 hrs. o hasta que la carne esté suave.
2. Durante la cocción desgrasa el caldo de vez en cuando con ayuda de un cucharón.
Cuando la carne está cocida, agrega las papas cortadas en 4, posteriormente las zanahorias y chayotes.
3. Por último agrega la calabaza y los trozos de col, todo cortado en trozos medianos.
El puchero estará listo cuando las verduras están suaves. Salpimienta.
4. Para servir, acompaña con cebolla, cilantro y hierbabuena finamente picados y un poco de col rebanada muy fina.
